A maioria das pessoas aproveitava a chance de economizar até 40% – e mais em alguns casos – em suas compras de alimentos a cada semana.
No entanto, se isso significasse descartar velocidade e conveniência em favor de idéias antiquadas, como bater nas portas e colaborar com os vizinhos, esse entusiasmo permaneceria?
Tanto quanto a cooperativa de alimentos sem fins lucrativos Cidade de cooperação está preocupado, a resposta é sim – as pessoas só precisam de encorajamento.
Lançado em 2019 em uma propriedade na cidade de Kentish, no norte de Londres, com o objetivo de promover a solidariedade no lugar da caridade, seus fundadores rapidamente descobriram que a demanda era alta.
Desde então, a cidade de cooperação passou de força em força. Agora está ajudando mais de 40 cooperativas de alimentos da Community UK a comprar atacado e adquirir mantimentos excedentes de empresas para se alimentar com um desconto significativo.
Todo mundo normalmente lança em £ 3 a £ 6 por semana e as economias de escala ajudam a fazer esse pote coletivo ir muito mais longe.
Alguns meses atrás, intrigados com o conceito e as economias potenciais que poderiam ser feitas, eu me aproximei de Shiri Shalmy, um dos co-fundadores da cidade de cooperação, para falar sobre a criação de minha própria cooperativa de alimentos. Por mais que gostei da ideia, me perguntei como seria fácil concordar sobre qual comida pedir e também me senti inseguro sobre o compromisso de tempo.
“Nem todo mundo receberá tudo o que querem”, disse Shalmy. “Mas a maioria das pessoas conseguirá tudo o que precisa. As coisas especializadas, você vai à loja. Faço isso porque não posso esperar que outras 20 famílias desejem o mesmo tipo de sobremesa que eu gosto. Mas acontece que a maioria das pessoas, não importa onde você esteja no mundo, coma arroz, massas, frutas frescas e legumes”.
Quanto ao compromisso de tempo, Shalmy disse que a maioria das cooperativas correu sem problemas e era simples de gerenciar, desde que todos compartilhassem o trabalho.
O maior obstáculo para a criação de uma cooperativa de alimentos é o tempo e o esforço iniciais envolvidos na criação e encontrar pessoas com idéias semelhantes. Shalmy recomenda manter as coisas pequenas por uma questão de conveniência, com o objetivo de envolver talvez 15 a 20 vizinhos e incentivar o desenvolvimento de uma cooperativa separada, se mais quiser participar.
Shalmy é inflexível sobre um princípio central: não há substituto para bater nas portas e conversar diretamente com as pessoas.
Então, durante um período de cerca de duas semanas, encontrei uma hora aqui e ali para abordar meus vizinhos imediatos. Armado com alguns folhetos da cidade de cooperação e um rápido discurso sobre a economia em potencial, falei com as pessoas para avaliar o interesse.
A resposta foi geralmente positiva. Depois de postar em um grupo local do WhatsApp e pedir a alguns amigos que moram por perto também, logo tive cerca de 13 pessoas dispostas a tentar.
A partir daí, organizei algumas reuniões para discutir a idéia geral e exibir qualquer reserva. Provavelmente, o maior obstáculo foi encontrar uma noite na semana em que 10 a 12 pessoas pudessem comparecer.
No final, organizamos várias reuniões para diferentes grupos. Sentei -me alguns para explicar o que havia sido discutido na reunião anterior ou notas compartilhadas para que o próximo grupo soubesse o que havia sido discutido e acordado.
Decidimos rapidamente preencher uma planilha com os alimentos que todos compramos regularmente para obter uma sensação de qualquer crossovers e como seria a nossa primeira ordem. Não demorou muito para perceber que todos comemos aproximadamente as mesmas frutas e vegetais mais ou menos semanalmente.
A cidade de cooperação tem um pacote inicial online Isso passa por muitas perguntas frequentes e seu site é carregado com outros recursos, como uma agenda proposta para a primeira reunião de uma cooperativa, um modelo para uma lista de compras semanal e um exemplo de constituição cooperativa.
A organização reconhece que ninguém quer participar de reuniões longas e chatas, mas também enfatiza que a “tomada de decisão de consentimento” é a maneira mais eqüitativa de tomar decisões. As propostas são levantadas e discutidas até que todos estejam felizes e ninguém tenha uma forte objeção. Esta não é a maneira mais rápida de organizar, mas garante que as necessidades de todos estejam sendo atendidas.
Na minha cooperativa, debatemos se a compra de itens de copo de loja, como arroz e tomate enlatado, irregular, ou focamos em ordens mais frequentes de itens perecíveis. Quando analisei os preços oferecidos por atacadistas como Costco e Booker, descobri que a compra de pacotes a granel de arroz ou macarrão não era tão mais barata-cerca de 89p por 500g de arroz basmati, por exemplo-do que comprar pacotes individuais de produtos de supermercados de marca própria.
Em vez disso, o valor real parecia estar comprando grandes caixas de produtos sazonais de mercearias por atacado. Nesta época do ano, um pacote de 500g de tomate cereja que poderia custar £ 1 a £ 2 em um supermercado é de cerca de 60p ao comprar a granel.
No momento em que escrevi, minha cooperativa possui 11 membros e, por nossa primeira ordem, todos caíram em £ 5,64 cada. Essa soma não é fixa – dependeria de quanta frutas e vegetais que desejávamos para uma loja específica.
Quando coletamos nossa ordem do centro de cooperação no noroeste de Londres, era difícil acreditar que a quantidade de comida que recebemos era difícil de acreditar. Graças a doações de alimentos excedentes de instituições de caridade de redistribuição, como o projeto Felixrecebemos caixotes inteiros de couve-flor, pak choi, batatas e pastinagas, juntamente com muitos hummus de supermercado, queijo ralado, camarões king, bolos, biscoitos e outros itens de cop de loja.
Para uma contribuição de pouco mais de £ 5, cada família estava facilmente recebendo mais de £ 40 em comida. Então, nesta ocasião, você poderia argumentar que estávamos economizando muito mais de 40% em nossa loja semanal habitual.
Minha cooperativa tem a sorte de ter alguém que dirige, o que significava que também poderíamos evitar uma taxa adicional de entrega de £ 10 da mercearia atacadista e coletar nosso pedido do centro de cooperação. (Não tenho certeza se outras mercearias cobram o mesmo, mas imagino que seja provavelmente bastante representativo.)
Eu me perguntei se a taxa de entrega pode ser um obstáculo para outras pessoas que tentam montar uma cooperativa de alimentos, mas Shalmy diz: “As pessoas medem valor de maneiras diferentes. Essa é uma grande ajuda para as pessoas com uma renda mais baixa. Se você não tem um carro, ir a três lojas no ônibus é um emprego enorme.
“O principal obstáculo é que as pessoas não estão acostumadas a cooperar. Fomos socializados para serem insulares e um pouco desconfiados de nossos vizinhos”.
Mas com as pressões de custo de vida continuando a espremer orçamentos domésticos-três em cada quatro britânicos relataram um aumento em seus gastos típicos de supermercado doméstico no ano passado, De acordo com uma pesquisa recente do ipsOS – Talvez as coisas estejam começando a mudar.
Como configurar uma cooperativa de alimentos
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Bata nas portas, converse com os vizinhos e converse com amigos.
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Encontre um espaço para realizar reuniões: pode ser uma viláteres, a casa de alguém ou através de videoconferência.
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Realize uma reunião fundadora, onde todos podem fazer perguntas e discutir o que desejam alcançar.
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Divida os empregos igualmente para que nenhum indivíduo esteja envolvendo muita responsabilidade.
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Use uma planilha para ajudar a entender a comida que todos tendem a comprar.
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Não tenha medo de experimentar coisas novas. Se algumas pessoas desejam encomendar um item que você não experimentou antes – mandioca, por exemplo – compartilhe receitas e aprenda uns com os outros.
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Decida como coletar os pagamentos semanais de todos. Pode estar em dinheiro ou você pode usar um aplicativo.
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Aborde as empresas locais para perguntar sobre comida excedente e entrar em contato com atacadistas para perguntar sobre a compra em massa.
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Encontre um local onde as pessoas possam coletar seus pedidos. Esta pode ser a casa de alguém ou, melhor ainda, um espaço público com armazenamento acessível ao longo do dia.
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Confira o site da Cooperation Town-uma rede de cooperativas de alimentos comunitários. O site tem pilhas de recursos Incluindo uma agenda proposta para uma reunião de fundação, um modelo para uma lista de compras semanal, uma carta de modelo perguntando às empresas locais se elas podem ajudar e um exemplo de uma lista de frutas e vegetais por atacado.