Como discutimos anteriormente em parte 1 da nossa exploração das tendências atuais no desenvolvimento do varejoà medida que o panorama do desenvolvimento do retalho continua a evoluir, os lojistas precisam de continuar a ajustar os seus esforços para satisfazer as necessidades do consumidor médio. Estes efeitos tiveram um impacto significativo nos grandes retalhistas e noutros retalhistas tradicionais, e algumas das mudanças mais rápidas e proeminentes ocorreram na indústria da restauração. Inicialmente transformados pela pandemia da COVID-19, depois por mudanças nas preferências gastronómicas do cliente médio, e recentemente impactados por leis locais destinadas a beneficiar os residentes, muitos conceitos de restaurantes descobriram que precisam de se tornar cada vez mais criativos para terem sucesso no mercado actual.
