Para os líderes do setor de CPG, uma grande questão na saúde hoje é a seguinte: por que a nação está cada vez menos saudável, apesar de saber mais sobre dieta e estilo de vida do que nunca?
Desde a década de 1970, a obesidade tem aumentado constantemente. Agora temos inúmeros produtos, conselhos e ferramentas para uma vida mais saudável. No entanto, a nação continua ficando mais doente.
Isso é o que chamamos de “O paradoxo da saúde ”.
A sabedoria convencional diz que cada um de nós deve assumir a responsabilidade por nossa saúde. Isso é verdade, mas também precisamos de ajuda do governo, varejistas e fabricantes. E aqui está a verdade desconfortável: os maiores lucros provavelmente virão de produtos processados.
O atalho farmacêutico
Uma das perguntas mais comuns do setor de bens de consumo é: Como vai Medicamentos ozempic e outros Afetar vendas de alimentos e bebidas e inovação de CPG?
No momento, há mais dinheiro entrando em drogas e cirurgia do que enfrentar a questão real: como e o que as pessoas comem. Alimentos ricos em gordura, sal e açúcar são baratos, disponíveis em todos os lugares e são consumidos em excesso. O excesso de consumo é uma resposta normal de pessoas normais em um ambiente alimentar anormal.
A auto-regulação dos fabricantes não funcionou. Os governos interviram com medidas como o imposto sobre açúcar de refrigerantes e Legislação do HFSS. Os varejistas argumentam que podem policiar. No entanto, a história mostra “marcar sua própria lição de casa” raramente funciona. O melhor caminho a seguir é um mistura de legislação e autogovernança.
Por que produtos saudáveis lutam
Para que produtos mais saudáveis tenham sucesso, os fabricantes de CPG enfrentam um grande desafio: gosto. Este é um obstáculo significativo para a inovação de produtos. Remova a gordura, o açúcar ou o sal, e algo mais deve substituí -lo. Os consumidores não comprometem sabor.
O lançamento de produtos mais saudáveis (NPD) é difícil por dois motivos:
- Os compradores compram apenas cerca de 1% dos produtos com ações de supermercado. Entrar na cesta é difícil.
- A maioria dos novos produtos falha porque:
– Eles não são significativamente diferentes.
– Eles não têm um bom gosto.
– Eles não têm tempo ou investimento suficiente para obter conscientização.
– Eles não têm disponibilidade física nas prateleiras ou no marketing de disponibilidade mental.
Um exemplo claro: Mondelez descartou sua barra de leite 30% menos açucareiro após apenas quatro anos. Ainda o Que há muito tempo instou as pessoas a cortarem a ingestão de açúcar pela metade. A direção estava certa, mas não foi dado tempo suficiente para ajudar os consumidores a se adaptarem.
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A perspectiva do consumidor
Do ponto de vista do comprador:
- O que torna um produto saudável?
- Quem decide?
- Em quem posso confiar?
- Como prospero quando o conselho de saúde é tão confuso?
De uma perspectiva de confiança, Dois em cada cinco do Reino Unido 16-34s aprendem sobre alimentação saudável De criadores de bem -estar nas mídias sociais vs 8% para mais de 45 adultos.
As pessoas querem que marcas e varejistas os ajudem a fazer melhores escolhas. Mas, com muita frequência, a opção mais saudável também é a menos lucrativa. Por exemplo, uma semana de batata de jaqueta custa centavos. Uma “solução de refeição” de marca custa 10 a 20 vezes mais.
Lições da indústria
- McDonald’s: O Big Mac nunca fingiu ser saudável. Mas o McDonald’s introduziu saladas em 2005, oferecendo aos clientes opções mais saudáveis sem alterar seus produtos principais.
- Coca-Cola e Fanta: Reformulando a fanta para reduzir o açúcar funcionou porque o sabor foi preservado e as vendas cresceram. Lucozade perdeu as vendas quando a reformulação prejudicou o sabor. A lição: Reduza calorias, mantenha o sabor.
Modismos vs. tendências
Novos produtos e dietas aparecem constantemente – ceto, coco, pós de proteína. A maioria são modismos: vida curta, de alto risco, às vezes de alta recompensa e frequentemente fugaz.
As tendências verdadeiras são diferentes. Eles são de longo prazo, de baixo risco e ligados a mudanças sociais profundas:
- Saúde
- Sustentabilidade
- O meio ambiente
- Uma população envelhecida com renda disponível
Estas não são manias de curta duração. Eles são previsíveis em seu movimento, impactantes e impossíveis de ignorar, sem recompensa previsível, conseqüências a longo prazo.
O caminho a seguir
A indústria de alimentos não pode se auto-regular. Existem muitos jogadores e muitos interesses conflitantes.
- Legislação: Regras claras do governo.
- Inovação: Produtos mais saudáveis que ainda oferecem sabor.
- Educação: Ajudar os compradores a entender e escolher melhores opções.
Ao combinar legislação, inovação e educação, a indústria de alimentos e os formuladores de políticas podem trabalhar juntos para reverter o declínio da saúde e construir um futuro mais saudável.
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