Aprendi desde cedo que cozinhar não precisa ser sofisticado para ser bom.
Se algo cheira bem e enche a casa de calor, geralmente vale a pena comer. Nunca me preocupei com formas perfeitas ou tops lisos. Essas coisas não mudam o sabor e ninguém se lembra delas quando o prato fica vazio.
Um pequeno caderno na cozinha faz a diferença. Não para receitas complicadas, mas para pequenas anotações… como ficou um bolo com menos açúcar, ou quanta farinha foi necessária quando a massa ficou muito mole. Essas lições silenciosas evitam erros e economizam ingredientes mais tarde.
Quando o forno está ligado, certifico-me de que cada calor conta. Coloco as maçãs na prateleira inferior para amolecer para amanhã, ou tostar pão amanhecido enquanto outra coisa assa. O calor custa dinheiro e não o desperdiço.
Eu não cozinho para impressionar você. Eu asso para que tenha algo pronto quando você ficar com fome. Um simples bolo no balcão mantém as mãos longe das guloseimas caras da loja e desaparece mais rápido do que qualquer coisa sofisticada.
Com o tempo, deixei de ter medo de substituições. Se você estiver com pouco leite, diluir o iogurte com água funciona perfeitamente. Quando a manteiga acaba, o óleo entra sem problemas. Cozinhar é mais gentil do que parece e recompensa mais a confiança do que regras rígidas.
Provo enquanto vou, mas com cuidado. Um pequeno pedaço de massa me diz mais do que qualquer receita escrita. Dessa forma, não exagero na doçura nem desperdiço ingredientes tentando consertar as coisas depois.
Não jogo comida fora só porque é imperfeita. Um pão quebrado ainda alimenta as pessoas. Um bolo seco pode ser torrado ou amolecido com um pouco de leite. O desperdício é o que realmente estraga uma receita, não os defeitos.
Acima de tudo, cozinho com intenção. Eu asso porque será comido, compartilhado e apreciado. É assim que a panificação permanece frugal e é assim que sempre fez sentido para mim.
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Por que o cozimento frugal ainda faz sentido
Cozinhar em casa sempre foi uma das melhores maneiras de economizar dinheiro com comida.
Muito antes das farinhas especiais e dos misturadores sofisticados, as pessoas cozinhavam com o que tinham e faziam funcionar.
A confeitaria frugal não significa cortar custos, mas sim hábitos que economizam dinheiro e ao mesmo tempo produzem alimentos bons e reconfortantes.
Comece com alimentos básicos para despensa
Os produtos assados mais baratos geralmente vêm com os ingredientes mais simples.
Farinha, açúcar, ovos, óleo, manteiga, fermento e bicarbonato de sódio podem ser usados em dezenas de receitas.
Ao construir sua panificação em torno desses alimentos básicos, você evita gastar dinheiro em itens descartáveis que acabam esquecidos no fundo do armário.
Comprar farinha, açúcar e aveia em sacos maiores costuma ser mais barato por quilo, especialmente se você assa regularmente.
Armazenados adequadamente, esses itens básicos duram muito tempo e oferecem mais flexibilidade na hora de assar.
Faça trocas simples de ingredientes
Alguns ingredientes parecem essenciais, mas podem ser facilmente substituídos. O leitelho pode ser feito em casa adicionando um pouco de vinagre ou suco de limão ao leite normal.
Muitas vezes, o óleo pode substituir a manteiga em bolos e muffins, reduzindo custos sem alterar muito a textura. Compota de maçã ou purê de banana podem substituir parte da gordura em muitas receitas e funcionam especialmente bem em pães rápidos.
Ignorar aromatizantes caros também pode economizar dinheiro. Extrato de baunilha é bom, mas muitos produtos assados ficam igualmente saborosos sem ele, especialmente quando canela, cacau ou frutas já fazem o trabalho pesado.
Asse do zero sempre que possível
A panificação caseira é quase sempre mais barata do que misturas embaladas ou itens de padaria.
Panquecas, muffins, pão de banana e brownies são especialmente acessíveis quando feitos do zero. Depois de aprender algumas receitas básicas, você poderá ajustar sabores e suplementos com base no que já tem em casa.
Cozinhar do zero também reduz o desperdício porque você usa ingredientes que compraria de qualquer maneira, em vez de comprar uma mistura que serve apenas a um propósito.
Use ingredientes antes que eles sejam desperdiçados
A panificação frugal geralmente começa com a preservação de alimentos que, de outra forma, poderiam ser jogados fora. Bananas maduras são perfeitas para pão de banana ou muffins.
Pão amanhecido pode ser transformado em pudim de pão ou torrada francesa assada. As sobras de aveia podem ser misturadas em biscoitos ou barras de café da manhã.
Usar ingredientes na fase de “última chance” é uma das maneiras mais fáceis de assar barato sem planejar com antecedência.
Asse em lotes e congele extras
Os fornos usam a mesma quantidade de energia, quer você asse um ou três pães.
Assar em lotes economiza eletricidade e tempo. Muffins, biscoitos e pães rápidos fatiados congelam muito bem e fazem lanches fáceis mais tarde.
Ter produtos assados caseiros no congelador também reduz a tentação de comprar salgadinhos caros comprados em lojas.
Ignorar ferramentas e equipamentos sofisticados
Você não precisa de panelas especiais, moldes de silicone ou dispositivos para assar bem.
A maioria das receitas pode ser feita com uma tigela, uma colher e uma ou duas panelas básicas. Ferramentas simples não apenas economizam dinheiro, mas também tornam o cozimento menos estressante e mais fácil de limpar.
Mantenha os sabores simples e acessíveis
Os sabores clássicos são geralmente os mais baratos. Canela, cacau em pó, raspas de frutas cítricas e passas acrescentam muito sabor sem agregar muito custo.
Os ingredientes da moda geralmente custam mais e são usados uma vez, o que raramente é um bom negócio.
Produtos assados simples tendem a ser os mais indulgentes e os mais populares, especialmente para a alimentação diária.
Compre ingredientes para panificação quando os preços caírem
Manteiga, chocolate e nozes podem ser caros, mas muitas vezes estão à venda. Quando isso acontece, comprar mais e congelá-los pode economizar dinheiro ao longo do tempo.
Os suprimentos de panificação também recebem grandes descontos após feriados importantes, sendo um bom momento para reabastecer.
Asse com um propósito
A panificação frugal funciona melhor quando substitui algo que você compraria de outra forma. Preparar lanches para a merenda escolar, sobremesas simples para a semana ou pão para acompanhar as refeições mantém os custos baixos e reduz os gastos com alimentação em outros lugares.
Quando cozinhar faz parte da sua rotina diária e não de um evento especial, a economia aumenta rapidamente.
Por último, mas não menos importante
Cupom e aplicativos de compras pode reduzir silenciosamente os custos de cozimento quando usado com intenção.
Em vez de perseguir todos os negócios, faz sentido concentrar-se em produtos básicos que são comprados de qualquer maneira, como farinha, açúcar, manteiga, ovos e óleo.
Cupons digitais e aplicativos de reembolso funcionam melhor quando combinados com vendas, especialmente para itens de preço mais alto, como manteiga e chocolate.
Mesmo pequenas economias aumentam com o tempo, e verificar um aplicativo antes de uma ida regular ao supermercado muitas vezes transforma as compras planejadas em compras mais baratas, sem esforço extra.
Usado dessa forma, os cupons apoiam o cozimento frugal, sem levar a gastos excessivos ou à compra de coisas que não eram necessárias em primeiro lugar.
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