De acordo com o índice de laticínios da China 2021, a maioria dos adultos na China – aproximadamente um bilhão de pessoas – são intolerantes à lactose. Essa alta prevalência se deve em grande parte aos fatores genéticos comuns entre as populações asiáticas. No entanto, isso não significa que os chineses não consumam produtos lácteos. Na verdade, eles fazem apenas em quantidades menores ou recorrem a produtos lácteos com lactose mais baixa como queijo. Em 2024, o mercado de queijos na China alcançou RMB 87,4 bilhõesum aumento ano a ano de 7%. No entanto, o consumo geral de queijo chinês ainda é muito baixo, com uma média de 250 gramas per capita em 2023 – sobre o que um italiano consumiria em quatro dias. À medida que os consumidores chineses se tornam mais abertos a pratos ocidentais e incorporam queijo em suas sobremesas e refeições, o mercado de queijos é projetado para continuar crescendo, alcançando RMB 153 bilhões até 2032.
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Jovens em cidades urbanas que dirigem o mercado de queijos da China
A saúde é um fator -chave que leva as pessoas a consumir queijo, como é Rico em proteínas, cálcio e vitaminas e contém menos lactose que o leite. Isso torna mais fácil digerir e ajuda as pessoas a atender às suas necessidades nutricionais diárias. Entre as gerações mais jovens e a geração do milênio, especialmente os pais, um número crescente está se tornando mais consciente dos benefícios à saúde do queijo. No entanto, as gerações mais velhas e as pessoas nas cidades de nível inferior geralmente desconhecem esses benefícios e precisam ser educados sobre elas.
Além disso, o crescimento classe média e o aumento da abertura em relação à comida ocidental está incentivando o povo chinês a tentar pratos diferentes à base de queijo. Em 2022, a penetração de queijo nas cidades de primeiro nível foi significativamente maior do que em outras regiões, alcançando Mais de 33,5%um aumento de 10,5% em relação a 2020. As pessoas em cidades de nível superior têm acesso a pratos mais ocidentais, como hambúrgueres. No entanto, espera-se que o consumo de queijo em cidades de nível inferior cresça como Indústria de alimentos local-rápida da China expande -se rapidamente e o desenvolvimento econômico continua.
Como o povo chinês está “inventando” novas maneiras de consumir queijo
Para incentivar o consumo de queijo, muitas empresas da China lançam colaborações com marcas estrangeiras. Por exemplo, em 2024, a cafeteria popular e a principal rival de Starbucks na China, Luckin Coffee, Lançou uma coleção de produtos “Tom and Jerry”, vendendo itens como xícaras e mercadorias. Também vendido O novíssimo “New Zealand Cheese Latte”, um café com queijo doce em vez do chantilly clássico.
Muitos chineses encontraram queijo através do desenho animado, então colaborar com o desenho animado faísca curiosidade entre aqueles que não experimentaram queijo e oferece uma maneira mais acessível para aqueles que não gostam de comer queijo por conta própria. Isso ajudou a impulsionar seu sucesso, com a hashtag oficial da campanha #瑞幸联名猫和老鼠# (Luckin Coffee conhece Tom e Jerry) com mais de 2,5 milhões de visualizações sobre Weibo em abril de 2025.
Palitos de queijo (奶酪棒) são Outro formato popular, especialmente entre crianças. Graças ao seu alto teor de cálcio e níveis mais baixos de lactose Comparados ao leite integral, os pais os estão incorporando nas dietas de seus filhos. Além disso, seu sabor aprimorado- às vezes aprimorado com açúcar e gordura e sua textura mastigável os tornam mais atraentes. Plataformas de mídia social na China como rednote (ou Xiaohongshu em Chin) estão zumbindo com vídeos de bricolage sobre como fazê -los, com muitos superando 200.000 visualizações em abril de 2025.
Após a italiana “Dolce Vita” com sobremesas de queijo tendências nas mídias sociais
As tendências recentes no rednote destacam a crescente popularidade da incorporação de queijo em sobremesas. Por exemplo, duas sobremesas famosas são Panna Cotta e Tiramisu, duas sobremesas italianas clássicas cujo ingrediente principal é queijo. Panna Cotta é normalmente servida simples, permitindo que as pessoas o personalizem com suas próprias coberturas. Enquanto Tiramisu segue uma receita específica envolvendo biscoitos e cacau mergulhados em café, os usuários do Xiaohongshu estão adaptando-o aos sabores chineses. Ao criar tiramisu com geléia de manga ou melão no topo e outras variedades, queijo é Gradualmente, tornando -se integrado às suas dietas diárias. Em abril de 2025, vídeos sob a hashtag # 提拉米苏 # (Tiramisu) ganhou Mais de 2,2 bilhões de visualizações.
A forte dependência da China nas importações de queijo – mas por quanto tempo?
No geral, a produção de laticínios domésticos na China não consegue acompanhar a demanda. Em 2023, totalizou 30,5 milhões de toneladasum ligeiro declínio ano a ano de 2% devido à desaceleração econômica pós-Covid e a um consequente desequilíbrio entre a baixa oferta e a alta demanda de leite cru. Essa lacuna de demanda por suprimentos é evidente no setor de queijos. Em 2023, a demanda de queijos alcançada 332.000 toneladasenquanto a produção doméstica foi muito menor, com 172.000 toneladas. Isso forçou a China a confiar nas importações de queijo, com as importações de queijo representando 155.000 toneladas em 2024, uma ligeira diminuição em relação ao ano anterior, quando o volume importado foi 162.000 toneladas.
Essa dependência das importações destaca que o mercado de queijos ainda precisa ser desenvolvido. Enquanto a China ainda depende das importações de queijo, isso pode mudar com o crescimento de marcas locais. As marcas locais geralmente entendem melhor os gostos locais – por exemplo, alguns consumidores evitam queijo por causa de seu sabor forte, azedo e salgado – e adaptam seus produtos de acordo. Isso exige que as marcas entendam o mercado local, aproveitem seus pontos fortes e localizem seus produtos – pois a maior qualidade por si só não garante sucesso.
Jogadores domésticos gradualmente se concentrando mais no queijo
O Mengu Dairy (蒙牛) é um dos maiores produtores de laticínios e queijos do país. Em 2023, a empresa registrou uma receita operacional de aproximadamente RMB 100 bilhõescom um aumento ano a ano de 6,5%. Apesar de ser uma das empresas mais importantes do mercado de queijos na China, a receita da produção de queijos ainda é baixa em comparação com outros produtos aos quais a empresa escolheu Invista mais emcomo sorvete e iogurte. Em seu relatório para o primeiro semestre de 2024, o leite líquido manteve a maior receita de produção, representando RMB 36,2 bilhõesenquanto o queijo ficou em terceiro lugar com apenas RMB 2,1 bilhões.
Outro gigante da indústria de queijos na China é o Yili Industrial Group (伊利). Em 2024, a empresa se gabou RMB 7 bilhões no lucro líquido, refletindo um aumento ano a ano de 19,4%. Enquanto Yili se concentra em produtos lácteos como leite e iogurte, desde setembro de 2024, a empresa tem sido aumentando sua produção de queijo anualmente. Um produto que cresce em popularidade é Os palitos de queijo de Yili, que atraem os pais pelos filhos devido ao seu alto teor de cálcio. Esses palitos de queijo são fáceis de acessar como um lanche casual e conveniente para as crianças desfrutarem em movimento.
A Nova Zelândia detém o maior volume de importação, mas a Itália está alcançando
Uma das principais fontes de importações de queijo na China é a Nova Zelândia. Contabilizou 60% das importações totais em 2024, seguidas pela Austrália (14%) e Itália (6,7%). A âncora era o principal exportador de queijo estrangeiro da China, com uma receita de aproximadamente RMB 8 bilhões Em meados de 2024 e China, representando mais de 16% do volume total de vendas mundial.
Além disso, a Itália está aumentando suas exportações para o país. Em particular, os produtos premium entre queijos italianos – Grana Padano e Parmigiano Reggiano – estão rapidamente ganhando popularidade na China, com seu volume de exportação aumentando para 121.000 toneladas Em 2024, um aumento de 8,6% ano a ano. Esse crescimento reflete algum nível de conscientização e interesse em queijo de maior qualidade. Provavelmente devido ao seu longo período de maturação (geralmente entre 18 e 30 meses), esses queijos são muito apreciados na China, pois eles não contém glúten nem lactose.
O governo que levanta o bar com padrões de queijo
Espera -se que a indústria de queijos chineses estabeleça padrões mais altos para queijo e, portanto, ofereça melhor e produtos mais seguros para consumidores locais.
Em 2022, o SAMR e a Comissão Nacional de Saúde da República Popular da China (NHC) estabeleceram novos padrões nacionais para a indústria de queijos para promover o desenvolvimento e competitividade padronizados de produtos de queijo em todo o país. Enquanto isso, a Associação de Laticínios da China (DAC) lançado Um “plano de ação de três anos para inovação e desenvolvimento de queijos para aprimorar a competitividade da indústria de laticínios (2023-2025)”, com o objetivo de aumentar a produção e as vendas de queijo, respeitando os requisitos mais altos de segurança. De acordo com este plano, a produção doméstica de queijo é projetada para atingir 500.000 toneladas No final de 2025.
Como resultado, em dezembro de 2022, o governo forçado O “padrão nacional de segurança alimentar para queijo e queijo processado”, um conjunto de regulamentos destinados a padronizar a produção de queijo e garantir a conformidade com os padrões de segurança e saúde. Esses esforços também se estendem às importações. Em 2020, a Europa e a China assinaram um acordo para importar queijos geograficamente certificados, com os regulamentos para este contrato entrando em vigor em 2021.
Takeaways -chave no mercado de queijos pequenos e promissores na China:
- Apesar de uma alta porcentagem de pessoas sendo intolerantes à lactose, o mercado de queijos da China tem crescido constantemente, à medida que as gerações mais jovens se tornam mais conscientes dos benefícios do queijo e o incorporam em suas refeições.
- Nos últimos anos, muitas marcas colaboraram para promover o consumo de queijo na China, como Luckin Coffee com seu café da Nova Zelândia. Isso permitiu que as pessoas tivessem maior acesso ao queijo, pois permanece inacessível para muitos por conta própria.
- As plataformas de mídia social também tiveram um papel fundamental em alcançar o público mais jovem e inspirar a reinvenção de sobremesas baseadas em queijo, como Tiramisu e Panna Cotta.
- Apesar da demanda por queijo, a produção doméstica é muito baixa. Isso faz com que o país confie nas importações e mostra que há espaço significativo para o desenvolvimento no setor.
- Mengniu Dairy e Yili Industrial Group são dois players locais no mercado de queijos chineses. Embora sua produção de queijos represente apenas uma fração de sua produção total, eles atraem os consumidores locais com produtos de queijo adaptados aos gostos chineses.
- Embora a Nova Zelândia seja de longe o maior exportador de queijo para a China, outros países também estão em ascensão. Um deles é a Itália, cujo premium italiano Parmigiano Reggiano e Grana Padano, estão aumentando em popularidade e volume de exportação. Isso reflete a crescente consciência e a demanda por queijo de alta qualidade.
