Fazer um balanço
Primeiro, você deve saber o que tem em mãos. Faça um inventário completo da sua despensa e faça uma lista de itens, observando suas datas de validade. Opere um sistema de rotação “FIFO”: primeiro, primeiro out. Organize os itens para que aqueles com a vida útil mais curta estejam na frente.
Existem muitos benefícios em manter um bom inventário, principalmente a prevenção de compras duplicadas. Também pode alimentar novas idéias de refeições com base nos ingredientes disponíveis, minimizando o desperdício e maximizando a economia.
Existem vários aplicativos disponíveis – como Fridge Pal, Kitchenpal e sua comida: sem inventário de resíduos – que podem ajudá -lo a fazer um balanço da sua despensa, mas eu prefiro caneta e papel.
Use um quadro branco ou um bloco de notas na sua cozinha para anotar o que precisa ser usado primeiro ou o que precisa ser substituído e use -o para planejar sua lista de compras.
Alguns dos aplicativos de inventário de desfermidade custam dinheiro para baixar, mas enviarão lembretes de itens próximos ao vencimento, ajudando você a usá -los a tempo e evitar os custos financeiros e ambientais associados ao desperdício de alimentos.
Veja as datas de validade
Compreender a diferença entre as datas de “uso por” melhor antes “pode levar a uma economia significativa. Não caia na armadilha de descartar comida perfeitamente utilizável apenas porque você acha que está desatualizado.
Uma data de uso é uma diretiva de segurança alimentar para evitar doenças e deve ser respeitada. Uma melhor data antes se refere apenas à qualidade da comida e não à sua segurança. Os fabricantes consideraram que o produto pode não estar no seu melhor após essa data, mas ainda pode ser seguro comer.
Armazene -o corretamente
Fique ciente das técnicas de armazenamento adequadas, pois elas podem reduzir significativamente a deterioração e o desperdício. É importante armazenar perecíveis na geladeira, mas lembre -se de que algumas frutas, como bananas e tomates, se saem melhor à temperatura ambiente.
Remova todos os alimentos do plástico antes de armazená -los para evitar a transpiração. Familiarize -se com as frutas e vegetais que são ricos em etileno, um gás liberado durante o processo de amadurecimento que incentiva o amadurecimento de qualquer coisa próxima. Isso inclui maçãs, bananas, abacates, tomates e peras.
Mantenha grãos e legumes, como lentilhas e grão de bico em recipientes herméticos para proteger contra pragas e umidade. A umidade excessiva leva à deterioração.
Certifique -se de usar suas especiarias e condimentos no estilo FIFO. Se você tiver dois potes de cominho, use aquele com a vida útil mais curta primeiro e guarde o outro em um espaço separado para evitar confusão. Como em toda a sua despensa, não exagere no seu prato de especiarias. Mantenha as especiarias em um local fresco e escuro para prolongar a vida útil. Para obter melhores resultados, invista em um moedor de especiarias e apenas moa especiarias inteiras conforme necessário.
Use sobras
Uma das razões pelas quais uma despensa bem abastecida é tão importante em minha casa é que isso me ajuda a aproveitar ao máximo quaisquer sobras. Muitas vezes, cozinharei um pouco mais do que precisamos dar uma volta em uma das refeições do dia seguinte. Uma das minhas maneiras favoritas de usar as restos de batatas, por exemplo, é um bolo de batata de atum e alcaparra coberto com um ovo escalfado e um pouco de pesto.
Alguns dos jantares mais interessantes são criados quando não há “nada na casa”. Simplesmente saber o que fazer com algumas latas de grão de bico, uma lata de tomate e uma lata de leite de coco significa que, mesmo quando a geladeira está com baixa, uma refeição deliciosa pode ser feita em minutos.
A maioria dos vegetais, por exemplo, fará uma sopa maravilhosa quando combinada com alguns ingredientes básicos de despensa, como cebola e estoque. Proteínas e vegetais restantes podem ser transformados em caçarolas saudáveis com a adição de uma lata de tomate e alguns grãos e especiarias.
Abrace a compra em massa
Comprar a granel pode ser uma maneira experiente de economizar dinheiro, especialmente para itens não perecíveis.
Concentre -se em itens que têm uma vida útil longa, como grãos, legumes, produtos enlatados e especiarias. Especiarias inteiras e leguminosas a granel agora estão disponíveis em alguns bons supermercados, mas tente localizar um atacadista próximo para obter o melhor valor.
Certifique -se de ter um espaço de armazenamento adequado para manter os itens em massa frescos e livres de pragas. Os recipientes herméticos que você encontra na maioria das boas lojas de casas são inestimáveis para manter a qualidade. Quando olhamos, Argos tinha um Coleção de caixas de armazenamento de 12 peças por £ 22, e a IKEA teve três caixas por £ 5.
Pecar
É uma boa ideia aprender o básico da preservação de frutas e vegetais. Isso permite que você desfrute de produtos sazonais o ano todo, economizando dinheiro.
A receita de decapagem mais básica é levar partes iguais de vinagre de maçã para açúcar e água, levar a mistura para ferver e ferver até que todo o açúcar seja dissolvido. Em seguida, deixe esfriar.
Usando uma jarra totalmente esterilizada, coloque vegetais crus no interior e despeje o líquido, garantindo que eles estejam totalmente imersos. A decapagem é particularmente útil se você tiver um excesso de algum tipo de vegetal que provavelmente não passará. Ele alonga a vida útil, e é quantos avós fizeram suas despensas durarem durante o inverno.
Vegetais em conserva duram tempos variados. Se armazenado corretamente, em recipientes herméticos em espaços escuros frios, a maioria é boa por pelo menos três meses.
Fermentando
Enquanto a decapagem está submersa algo em vinagre, o fermentamento está preservando -o em sal e água. O processo é muito mais fácil do que se poderia esperar e os resultados ajudam a saúde. Muitas pessoas começam com repolho, pepino ou cenoura, mas as possibilidades e variedades são infinitas.
Lave os ingredientes e pique-os em pedaços pequenos, se necessário. O sal é crucial na fermentação porque ajuda a extrair a umidade e cria um ambiente propício para bactérias benéficas. Uma regra geral é usar cerca de 2-3% de sal em peso dos produtos.
Misture o sal com a comida em uma tigela e massageie -a por alguns minutos. Esse processo ajuda a liberar os sucos dos vegetais, criando uma salmoura. Em seguida, transfira a mistura em potes limpos e esterilizados, garantindo que você as embalasse com força e deixe algum espaço na parte superior. Certifique -se de que os vegetais estejam submersos na salmoura para evitar deterioração. Sele os frascos e guarde -os em um local fresco e escuro à temperatura ambiente.
Dependendo da temperatura e dos ingredientes, a fermentação pode levar de alguns dias a algumas semanas. Prove ocasionalmente até chegar ao sabor que deseja e depois mova os frascos para a geladeira para desacelerar o processo de fermentação. Isso ajudará a preservar os sabores e manterá a comida segura para comer.